News＆Topics

京都府 丹後地域の特産品の加工・販売や販路開拓などの地域商社事業を行う株式会社丹後王国ブルワリー（本社：京都府京丹後市弥栄町、代表取締役社長 中川正樹）は、京丹後市にて収穫した旬の「桑の葉」を使用したクラフトビール『桑麦酒（くわばくしゅ）』を、10月6日（金）より3000本限定で販売いたします。



丹後王国ブルワリーは、道の駅 丹後王国「食のみやこ」のビール工房にて、ビール職人が手作りで丁寧に仕上げる7種類のクラフトビール「TANGO KINGDOM Beer®」の製造および販売を行っており、同ビールは国内外の数々の大会で高い評価を受けています。

この度販売するクラフトビール『桑麦酒』には、丹後地域で約300年の歴史を持つ織物「丹後ちりめん」に必要な絹の生産に欠かせない桑の葉をふんだんに使用しています。桑の葉の香ばしさとほのかな甘みがIPA特有の強い苦みと絶妙にマッチし、苦いながらもすっきりとしたのどごしと上品な味わいを提供。魚の煮つけや旬野菜の天ぷらなど、和食との相性が抜群です。

丹後王国ブルワリーは今後も、地域に根差したクラフトビールの開発を進めるとともに、地域商社として地域の方々と連携し、地域特産品の開発や6次産業化を推進してまいります。